Jestem kimś, kto zdecydowanie lubi jej jedzenie na gorąco, gorące, gorące, więc zazwyczaj mam pod ręką butelkę Tabasco. Jednak mój przyjaciel przyszedł na śniadanie któregoś dnia z jedną z tych butelek Sriracha w kształcie pęku kluczy. To oczywiście nasuwało pytanie: Tabasco vs Sriracha, jaka jest różnica? Czy zrobiłem to wszystko źle?



Wygląd

chili, papryka, sos, przyprawa, keczup, ostry sos

Stephanie DeVaux



Oczywiście wyglądają trochę inaczej. Sriracha jest trochę bardziej trwała i ciastowata, podczas gdy Tabasco ma bardziej płynną konsystencję. Ponadto w smaku jest coś, co można łatwo zidentyfikować jako jeden lub drugi.

Smak

Podczas gdy sos Tabasco jest bardziej inspirowany Cajunem i składa się tylko z destylowanego octu, czerwonej papryki i soli, Sriracha jest bardziej keczup-y z listą składników do prania, w tym chili, cukier i czosnek.



Sprawdziłem stronę, Pepperscale , autorytet w sprawach gorących. Sugerują sos Tabasco z dowolnym daniem Cajun, daniem południowym, skrzydełkami z kurczaka, jajami, smażonymi potrawami i koktajlami Krwawej Mary. Tymczasem Sriracha błyszczy różnorodnymi daniami inspirowanymi kuchnią azjatycką. Twierdzę jednak, że na jajkach smakuje tak samo dobrze jak Tabasco.

Proces

kawa, herbata, piwo

Rose Ferrao

Według strony internetowej McIlhenny Company (sos OG Tabasco), starzeją swój Oryginalny Czerwony Sos przez okres do trzech lat w beczkach z białego dębu aby uzyskać ten smak, który wszyscy znamy i kochamy.



Tymczasem produkcja Sriracha jest dość nieznana. Według strony internetowej ich firmy macierzystej, Huy Fong, „Ktoś zacytował, że łatwiej było dostać się do Pentagonu niż do Huy Fong”. Przenoszą wyrażenie „sekretny sos” na zupełnie nowy poziom.

W artykule Chicago Tribune oszacowano to Tabasco przynosi rocznie około 100 milionów dolarów sprzedaży. Trudniej było ustalić, ile Sriracha przynosi, ale szacuje się, że produkują około 20 milionów butelek rocznie.

Więc co jest lepsze?

przyprawa, sos ruski, sok, sos słodko-kwaśny, piwo, sos ostry, keczup

Carter Roland

Ludzie mają kilka gorących poglądów, jeśli chodzi o ich przywiązanie do tych dwóch przypraw (widzicie, co tam zrobiłem? Gorące bierze? Tabasco i Sriracha kalambur?). Ten koleś z Foodbeast to Team Tabasco, posuwając się do nazwania go „dziełem sztuki”. Z drugiej strony, Thrillist umieścił Tabasco Original na 8. miejscu i Sriracha na pierwszym miejscu z 10 pretendentów do ostrego sosu.

W międzyczasie nasz własny współpracownik Spoon nie był zbyt pod wrażeniem kiedy uplasowała 11 najlepszych marek ostrych sosów. Uplasowała Srirachę na ostatnim miejscu, a Tabasco na 8. miejscu. Inny współpracownik Spoon zaszokował świat nagłówkiem „Sriracha jest dobra, ale nie jest Bogiem”. Dayum.

Więc. Tabasco vs Sriracha. Kto zwycięża w oczach Gilly Dukoff?

Osobiście zawsze będę Team Tabasco. Jednak nie jestem przeciwny potrząsaniu i wyciskaniu trochę Sriracha, gdy następnym razem zrobię jajka. Może nawet spróbuję stworzyć własną Srirachę. Może w ogóle brakuje mi lepszego ostrego sosu (fani Franka, gdzie jesteście?) Chodzi o #balance i #keepingthingsfresh.