W boba jest coś, co sprawia, że ​​za każdym razem wracasz po więcej. Niezależnie od tego, czy jest to nowość różnych smaków herbaty, ciągliwa konsystencja małych perełek, czy satysfakcjonujące bogactwo herbaty mlecznej, jest to napój, który zdecydowanie zasługuje na uznanie, jakie zgromadził.



Od jej skromnych początków w 1988 roku, stworzenie mlecznej herbaty boba można przypisać zwykłemu łutowi szczęścia. Według CNN Travel Lin Hsiu Hui była na spotkaniu personelu, kiedy się na to zdecydowała wlej trochę jej kulek z tapioki z tradycyjnego deserowego fen yuana do jej mlecznej herbaty (fen yuan to w zasadzie miska słodzonego ciepłego boba). Ku jej zaskoczeniu stał się rewolucyjny.



W dzisiejszych czasach nie możesz przejść więcej niż pięć przecznic w Tajpej, nie wpadając do sklepu sprzedającego jej słynny wynalazek.

piwo, wino, alkohol, herbata, kawa

Emma Davis



Kiedy byłem mały, boba był przysmakiem, którym mogłem się delektować tylko wtedy, gdy pojechaliśmy na Tajwan, aby odwiedzić moich krewnych, ponieważ w pobliżu małego miasteczka, w którym dorastałem, nie było zbyt wielu opcji. Jednak moja mama próbowała i powtórz ten klasyczny napój w domu, gotując kilka kupionych w sklepie pereł tapioki. Problem z kupowanym w sklepie boba polegał na tym, że perły były często tak odwodnione, że bez względu na to, jak długo je gotowano, zawsze miały twardy środek, który odwracał uwagę od reszty przeżuwania. Rozczarowani czekaliśmy aż do następnego razu, gdy wrócimy na Tajwan.

co jeść, gdy nie możesz nic powstrzymać

Jednak w zeszłym roku moja mama i ja byliśmy bardzo podekscytowani, gdy natknęliśmy się na plik prosty czteroskładnikowy przepis to nauczyło nas, jak zrobić od podstaw świeżą boba.

Oto jak poszło:

Tworzenie Boba:



Czas przygotowania: 5 minut

Czas wykonania: 120 minut

czy hot dog to pytanie o kanapkę

Całkowity czas: 125 minut

Porcje: 8-12

Składniki:

z czego zrobiony jest sos blazin z dzikich skrzydeł bawołów

Proszek z tapioki: 70 gramów

Skrobia z tapioki: 30 gramów

Cukier brązowy: 35 gramów

Gorąca woda: 65 gramów

Linnet Chang

Zacząłem od zmieszania skrobi i proszku z tapioki w jednej misce z gorącą wodą i brązowym cukrem. Postaraj się pozbyć jak największej liczby grudek.

Linnet Chang

zdrowe rzeczy do jedzenia w Buffalo Wild Wings

Nawiasem mówiąc, gorąca woda ma kluczowe znaczenie przy wytwarzaniu „QQ” boba: „QQ” odnosi się do tajwańskiego slangu określającego żywność do żucia. Gorąca woda rozwija skrobię w mieszance boba, tak jak podczas wyrabiania ciasta chlebowego powstają pasma glutenu, poprawiając ogólne odczucie żucia w ustach, które zapewnia boba.

Za każdym razem, gdy stosowałem się do tego przepisu, otrzymałem teksturę przypominającą oobleck (płyn, który zestala się po naciśnięciu na niego), a nie ciastowatą konsystencję opisaną w przepisie. Trochę ciężko się z nim pracuje, ponieważ dostanie się wszędzie jak lepki płyn, jeśli go nie trzymasz.

Dlatego lubię pracować z nim w małych porcjach. Najłatwiej było mi obficie posypać powierzchnię, na której pracuję, a następnie wylać na nią jedną piątą mieszanki. Następnie, korzystając z właściwości oobleck-y, wyciągnąłem kawałek ciasta boba i zgniótłem je między palcami, aby uzyskać stałą. Zwykle dążę do średnicy nieco mniejszej niż centymetr, ale nie krępuj się, aby spojrzeć na rozmiar twoich pereł tapioki. Cokolwiek robisz, pamiętaj, że po ugotowaniu perły rozszerzą się. Aby zachować ostateczny kształt boba, okazało się, że pomocne było zawinięcie go w większą ilość skrobi z tapioki.

Linnet Chang

jak malować włosy farbą kool

Kiedy po raz pierwszy próbowałem zrobić boba, dodałem do mieszanki więcej skrobi z tapioki i proszku, aby spróbować złagodzić teksturę oobleck, aby była bardziej podobna do ciasta. Nie rób tego. Sprawia, że ​​boba jest twarda i po ugotowaniu nie jest zbyt przyjemna do przeżuwania.

Linnet Chang

Końcowe przemyślenia:

Ogólnie ten proces zajął mi dwie godziny samemu. Jeśli chcesz, aby jedna osoba serwowała tylko jedną osobę, myślę, że wystarczy obniżyć przepis do jednej piątej jego pierwotnej proporcji (lub możesz po prostu zaprosić grupę znajomych na domowe przyjęcie boba). Możesz również zamrozić je w już porcjach, aby przygotować partie masowe na przyszłe zachcianki.

Możesz ugotować tego świeżego boba w zwykły sposób. Jeśli nie masz wcześniej gotowanego w domu boba, oto plik proste instrukcje (Możesz również pozwolić mu odpocząć do 1 godziny, aby uzyskać większą przeżuwalność).

Jeśli kiedykolwiek masz trochę wolnego czasu i masz ochotę na drinka dla siebie, gorąco polecam wypróbowanie tego przepisu.

Nie będę kłamać, to był bardzo pracochłonny proces. Było to jednak bardzo fajne doświadczenie i jest coś odstresowującego w wykonywaniu tych samych ruchów podczas grania do jakiejś muzyki. I podobnie jak perła z ostrygi, te czarne perły tapioki będą wymagały czasu i wysiłku, ale produkt będzie naprawdę jedyny w swoim rodzaju i lepszy niż jakikolwiek boba, który można kupić w sklepie.