Niezależnie od tego, czy potrzebujesz przekąski do gryzienia podczas oglądania filmu, czy też jesteś w podróży i chcesz zaopatrzyć się w żywność na stacji benzynowej, suszona wołowina to absolutny must have. Suszona wołowina to ulubiona przekąska w Stanach Zjednoczonych, ale to, jak się ją przygotowuje i z czego się składa, nie jest tak szeroko znana, jak jej charakterystyczny słony, mięsny smak. Więc co to jest suszona wołowina? I czy jedzenie jest zdrowe? Właśnie tego jesteśmy tutaj, aby się dowiedzieć.



Pochodzenie Jerky

Początki szarpania sięgają starożytnego Egiptu . Został opracowany jako środek konserwujący mięso zwierzęce, które było zbyt duże, aby można je było zjeść w krótkim czasie. Taka metoda utrwalania żywności też była używany przez rdzennych Amerykanów oraz w wielu krajach afrykańskich . Jerky był popularny, ponieważ jest gęsty i lekki , a nasi przodkowie mogli z łatwością nosić ze sobą lub podejmować długie podróże.



jaka jest różnica między shake'ami a słodami

#SpoonTip: słowo „jerky” pochodzi od Keczuańskie słowo „Ch'arki” który jest językiem imperium Inków w Ameryce przedkolumbijskiej

Jak powstaje suszona wołowina

Gotowe do pieczenia ...

arnold | inuyaki na Flickr



Główne składniki suszonej wołowiny są w rzeczywistości dość oczywiste i proste. Wołowina suszona zwykle zawiera tylko wołowina, sól, cukier i inne przyprawy lub przyprawy . Proces przygotowania suszonej wołowiny rozpoczyna się od pokrojenia dużych kawałków mięsa na mniejsze paski. A później mięso marynowane jest w przyprawach przez długi okres czasu.

Chociaż niektóre rodzaje suszonego mięsa można wytwarzać przez suszenie na powietrzu na świeżym powietrzu lub na słońcu, USDA zaleca suszenie wołowiny za pomocą jakiegoś źródła ciepła , jak piekarnik lub suszarka do żywności. W przeciwnym razie suszona wołowina może łatwo zostać zanieczyszczona bakteriami, grzybami, a nawet owadami. Masowo produkowana suszona wołowina jest zwykle suszone przez umieszczenie na metalowym stojaku w wędzarni, w której spalane są wióry w celu wędzenia mięsa , powoli gotując w niskiej temperaturze. Po ugotowaniu w wędzarni suszona wołowina jest gotowa do zapakowania i spożycia.

Czy suszona wołowina jest zdrowa?

Lauren Kruchten



Odpowiedź na to pytanie jest dość niejednoznaczna, ponieważ zależy od tego, jak zdefiniujesz zdrowie. Z jednej strony suszona wołowina może być dobrą przekąską na trening, ponieważ jest bogata w białko, waży ok 9,4 grama białka w 1-uncjowej porcji suszonej wołowiny. Ponadto suszona wołowina jest stosunkowo niskokaloryczną przekąską, biorąc pod uwagę ogromną ilość zawartego w niej białka.

Jednak suszona wołowina zawiera dużą ilość sodu. 1 uncja suszonej wołowiny może mieć ponad 450mg sodu –Lub prawie jedną piątą zalecanego dziennego spożycia sodu. 1 uncja suszonej wołowiny również się trzyma 3,1 grama tłuszczów nasyconych i 13 miligramów cholesterolu , które mogą zwiększać ryzyko chorób układu krążenia i chorób serca.

zielona herbata sencha vs zwykła zielona herbata

Ostatecznie utrzymanie zdrowej diety zależy od umiaru. Nie warto codziennie jeść paczki suszonej wołowiny, ale nie zaszkodzi cieszyć się paskiem suszonej wołowiny, jeśli właśnie skończyłeś trening lub masz ochotę na małą przekąskę w drodze. Więc co to jest suszona wołowina? Krótka odpowiedź brzmi: suszona wołowina to przekąska z suszonego mięsa, która jest bogata w białko i zawiera dużo sodu. To pyszny, pikantny przysmak na wycieczki i spotkania.